¿Cómo podemos definir un lenguaje común para hablar de la calidad del café y, al mismo tiempo, darle a cada compañía la flexibilidad de adaptar dicha herramienta según sus propias necesidades? Con esto en mente, NKG Quality Service comenzó su misión por lograr un sistema estandarizado para la gestión de calidad en NKG. El objetivo fue encontrar un lenguaje de evaluación que resulte útil para todos los laboratorios de calidad y que permita automatizar los procesos de recopilación de datos y de reporte, evite ingresar datos múltiples veces, reduzca el riesgo de errores, facilite el intercambio de información entre las compañías y ahorre costes al reducir la cantidad de muestras despachadas a otras compañías. Muchas de las compañías importadoras y exportadores de NKG brindaron aportes valiosos para definir los requisitos para los cafés convencionales y las especialidades. Esta información sirvió de base sólida para el proyecto.

Con la ayuda del equipo de desarrollo informático en México, elaboraron una útil herramienta para todos aquellos que trabajen en el área de control de calidad. Le pedimos a Gloria Pedroza, Head of Quality de NKG Quality Service, que nos brinde más información sobre este ambicioso proyecto y su proceso de desarrollo.